Приготування українського борщу в Японії

Український борщ – це страва, яке є символом української кухні. Він має насичений смак, який поєднує в собі солодкуватість буряка, кислуватість квасолі та томатної пасти, а також ароматність свіжих трав. Український борщ може бути приготовлений в різних варіантах, залежно від регіону чи смакових уподобань. Найчастіше борщ варять на м’ясному бульйоні, або на зеленому бульйоні, який готують з часнику, цибулі та свіжих трав.  У типовий борщ додають різні овочі, такі як картопля, морква, капуста, цибуля. В деяких варіантах в борщ додають також гриби та бобові культури. У деяких регіонах України до борщу додають ще й копчене сало або ковбасу, щоб зробити борщ ще більш насиченим.

У липні 2022 року ЮНЕСКО внесло український борщ до переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини, яка потребує охорони. Ця страва є символом української кулінарної культури і є своєрідним етнокультурним феноменом. Перша згадка про український борщ датується 1584 роком у Києві. Історія страви пов’язана з річкою Борщівка, що дала назву західним околицям Києва. Борщ є основною першою стравою української кухні, яку готують в усіх її регіонах.

Український борщ – це не просто страва, а національний символ, який зберігає традиції та культуру України. Це блюдо стало популярним у всьому світі, завдяки своєму неповторному смаку та корисним властивостям. Якщо ви ще не пробували український борщ – зробіть це обов’язково, і ви не пошкодуєте!

Нещодавно ми мали нагоду приготування борщу разом з нашими другом, паном Шотою Кіношіта, місцевим фермером з міста Карацу (префектура Сага). Віднедавна, серед інших овочів, пан Шота також вирощує червоний буряк на власній фермі і займається популяризацією його споживання в Японії, де буряк ще доволі рідкісний овоч. Водночас пан. Шота також є великим прихильником України, за що ми йому вдячні від імені всіх учасників української громади префектури Фукуока та асоціації українців UAFukuoka.